今日早餐推荐:酥粒南瓜麦芬
2019-01-11 06:00:00
早餐
@烘焙食记

麦芬蛋糕不需要打发蛋液,制作相对简单,味道却非常好。

9a43ac61761fca42.jpg食材清单
南瓜泥 100g 低筋面粉 110克(10克用于酥粒)   泡发粉 4克 奶粉 10克
玉米油 60克 鸡蛋 1个(带皮约60克)          黄油 6克      白砂糖 35克
糖粉 6克 
烹饪步骤:
1、南瓜去籽切片,大概200克左右,放在盘中,盖一层耐高温保鲜膜,再用牙签扎一些孔,放入蒸锅蒸熟。

7c7367bd9a0dd733.jpg2、南瓜蒸熟的程度是用勺子一捻就成泥,加入一个大个鸡蛋,带壳大约60克左右,35克白砂糖、10克奶粉,混合在一起。

e42fc02d974c20d3.jpg3、用手动打蛋器搅打均匀,100克低筋面粉加4克泡打粉混合后筛入混合物中。

b61b83125480acf9.jpg4、开始制作酥粒:不需软化的黄油6克,切小粒,加入6克糖粉和10克低筋面粉,快速用手搓匀,搓成小颗粒状态。

60b6d33370d97178.jpg5、蛋糕模里放入纸托,倒入南瓜蛋糊,十分满的程度。这个配方可以做四到五个,我的纸模大些,做成了四个满,一个八分满。也可以倒十二分满做成四个。

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555c2351ea6ac1c1.jpg6、把搓好的酥粒撒在上面,并且要把散落在模具上的扫掉。放入预热好的烤箱,160-170度左右,烤25-30分钟,根据自家烤箱脾气调节温度。

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befe35bbf2929f0a.jpg7、烤好的南瓜麦芬上面一层又香又酥脆的外皮,里面是松软的,香味浓郁,非常好吃!


聊沈客户端编辑  钱雪梅

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