今日早餐推荐:菠菜炒面
2018-01-11 06:01:15
早餐
多味豆

自 制 手 擀 面

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面粉250g、盐1g、清水20ml

做 法:

1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;

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3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;

9f913f98a667aad4.gif5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。

反复揉面,卷起擀薄,这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

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面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定。

盐是手擀面的灵魂,必须放。

尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天。


然后做家常面!

菠菜炒面

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材 料:

面条500克,菠菜250克,植物油适量,盐适量,金兰酱油,素蠔油

步 骤:

1、锅中水煮开,放入面条煮熟

2、菠菜冼净,面条过水沥干

3、起油锅加热,放入菠菜炒透出锅

4、起油锅加热,放入面条煸炒

5、放适量素蠔油炒

6、放入菠菜炒匀,再放适量的盐翻炒均

7、最后放适量酱油炒匀即可


聊沈客户端编辑 金飞

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