今日晚餐推荐 :4道苦瓜菜做法
2017-06-19 15:20:15
晚餐
天气网

  夏至酷暑将至,人体阳气鼎盛很容易上火燥热,饮食方面要多吃些清热解暑的食物,例如苦瓜就能起到解热祛暑、消除疲劳等作用,同时,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,有较好的消脂减肥作用,适合减肥人士多吃。小编为您介绍4道苦瓜家常菜食谱做法。

苦瓜鲈鱼煲

  材料:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克,高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量,蛋清1只,香油少许

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  做法:

  1.将苦瓜和胡萝卜都切成片;

  2.鲈鱼切成片,加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀,腌15分钟;

  3.起油锅,倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒,盛起待用;

  4.锅内注入2碗高汤,加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开,倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟,倒入生粉水勾芡,淋入少许香油便可。

双菇苦瓜丝

  原料:苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。

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  做法:

  (1)将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝

  (2)香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗

  (3)油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软

  4)将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。

苦瓜鸡片

  材料:苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许,葱末、淀粉、水淀粉各适量。

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  做法:

  1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用;

  2.将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀;

  3.炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油。炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。

苦瓜胡萝卜煎蛋




  材料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

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  做法:

  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。

  2、胡萝卜切小丁、葱切末。

  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。


聊沈客户端编辑 钱雪梅

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