今日晚餐推荐:土豆沙拉
2017-06-17 14:42:38646次
晚餐
好豆菜谱

  土豆是非常适宜夏季食用的补脾益气的蔬菜之一。
  土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
  中医认为:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。

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时间与份量

准备时间:30分钟-1小时制作时间:30分钟-1小时用餐人数:3-4人

食材

主料土豆500g

鸡蛋3个

培根50g

豌豆50g

玉米粒50g

胡萝卜30g

洋葱50g 

辅料

沙拉酱3汤匙

原味酸奶2汤匙

黑胡椒碎适量

盐适量

步骤

  1. 土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮

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2.培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火。

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3.豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。

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4. 水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用。

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5.土豆去皮碾碎放于大碗中

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6.加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀

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7.将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形

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8. 在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。

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9.最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

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聊沈客户端编辑 钱雪梅

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    这个菜能挺爽口,今天是父亲节做给父亲尝一尝。